¿Qué registro de temperatura me piden para exportar y cómo monitoreo la pulpa?

Para exportar debe documentar la temperatura a lo largo de la cadena de frío. En el transporte terrestre a puerto se ubican termo-registros o loggers en tres lugares del vehículo refrigerado para monitorear la temperatura durante el trayecto, que debe ir directo de la empacadora al puerto. En bodega, verifique la temperatura de la pulpa por pallet con un termómetro de punzón, tomando muestras en la parte superior, media e inferior para confirmar enfriamiento uniforme. En el contenedor marítimo, mantenga el registro de temperatura, CO2 y O2 dentro de los valores controlados (6 °C, 6 % CO2, 4 % O2, HR>80 %). Si el termógrafo del contenedor marca picos, esa trazabilidad es la evidencia para reclamar y para entender una pérdida de calidad. Conserve estos registros como parte de la trazabilidad del lote.