¿Qué otros índices de madurez existen además de la materia seca para saber el punto de cosecha?
Además de la materia seca, Agrosavia evaluó como índices de cosecha: el tiempo de desarrollo del fruto (días desde 20-23 mm hasta recolección), la materia grasa (contenido de aceite), las dimensiones físicas (diámetro ecuatorial, diámetro polar y volumen estimado) y el color medido con colorímetro (variables L*, a*, b*, croma y ángulo de matiz). En la práctica recomiendan combinar tiempo de desarrollo, volumen estimado y el indicador de color L*, porque juntos explican buena parte de la variabilidad del momento de cosecha. La materia seca sigue siendo el indicador de referencia para el productor, pero estos complementos ayudan a decidir cuándo cortar, sobre todo porque el color de la cáscara del Hass en el árbol no cambia de forma clara.
Fuentes
- Rodríguez Fonseca, P. E., & Henao Rojas, J. C. (2019). *Ficha de índices de madurez de cosecha para aguacate (Persea americana Mill. cv. Hass) en el departamento de Antioquia* (Colección Transformación del Agro). Agrosavia. (p. 5)
- Rodríguez Fonseca, P. E., & Henao Rojas, J. C. (2019). *Ficha de índices de madurez de cosecha para aguacate (Persea americana Mill. cv. Hass) en el departamento de Antioquia* (Colección Transformación del Agro). Agrosavia. (p. 13)
Respuesta orientativa del banco de AvoHass. No reemplaza a tu agrónomo ni al análisis de laboratorio; la tolerancia y las dosis dependen de tu lote y comprador.