materia seca
La materia seca es la cantidad total de sólidos que tiene el fruto una vez se le quita el agua. Es el indicador más usado para saber si el Hass ya está en punto de cosecha, porque sube a medida que el fruto acumula aceite: a más materia seca, más madurez fisiológica y mejor comportamiento en poscosecha. Se mide secando una muestra de pulpa con aire caliente; en campo se puede hacer con horno microondas siguiendo el protocolo, pesando antes y después y aplicando la fórmula (% materia seca = peso seco / peso fresco x 100). Como referencia, en Antioquia los índices de cosecha andan alrededor de 23 % de materia seca. Tome muestra representativa del lote y repita la medición para decidir el corte con confianza.
Fuentes
- Rodríguez Fonseca, P. E., & Henao Rojas, J. C. (2019). Ficha de índices de madurez de cosecha para aguacate (Persea americana Mill. cv. Hass) en el departamento de Antioquia (Colección Transformación del Agro). Agrosavia.
Respuesta orientativa del banco de AvoHass. No reemplaza a tu agrónomo ni al análisis de laboratorio; la tolerancia y las dosis dependen de tu lote y comprador.