Cosecha
¿Cuánto tiempo máximo puedo dejar la fruta sin enfriar después de cortada?
Lleve la fruta a la empacadora el mismo día del corte y enfríela lo antes posible.
Lo ideal es que no transcurran más de 6 horas entre la cosecha y el preenfriamiento. Si por logística no lo logra, evite que la temperatura interna del fruto supere 26 °C en campo y transporte; el vehículo debe ir cubierto para protegerlo del sol y la lluvia, pero ventilado para que no se caliente la carga. Durante el acopio, deje los frutos en sitios sombreados y vacíe las bolsas con cuidado en canastillas plásticas sin sobrellenarlas (máximo 80 % de su capacidad). Cuanto más rápido baje el "calor de campo", menos se dispara la respiración y la maduración, y más vida útil conserva la fruta.
Fuentes (1)
- Fundación Hondureña de Investigación Agrícola [FHIA]. (2008). *Manual técnico del cultivo del aguacate Hass (Persea americana L.)*. Centro de Comunicación Agrícola, FHIA / Programa EDA (MCA-Honduras). (p. 47)
Respuesta orientativa del banco de AvoHass. No reemplaza a tu agrónomo ni al análisis de laboratorio; la tolerancia y las dosis dependen de tu lote y comprador.