¿Cuánto pesa y cómo es un Hass de buena calidad para vender?
Un Hass de buena calidad es un fruto de tamaño mediano, de forma ovoide a piriforme, con un peso típico entre 150 y 300 gramos. La cáscara es gruesa y rugosa, resistente al transporte y fácil de remover; cambia de verde a morado o negro al madurar, lo cual es normal. La pulpa debe ser cremosa, sin fibra, y la semilla pequeña y esférica. En las plantas procesadoras la fruta se clasifica por tamaño así: jumbo (mayor a 250 g), extra (250-180 g), primera (179-130 g) e industrial (129-80 g). Para fruta fresca de exportación se prioriza el calibre dentro de los rangos comerciales y que el fruto esté libre de defectos de cáscara y daños. Recuerde que el peso por sí solo no garantiza calidad: el aceite y la materia seca definen el sabor.
Fuentes
- Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria [Agrosavia]. (2020). *Bases técnicas para implementar prácticas de manejo de plagas en la meseta de Popayán-Cauca en aguacate Hass*. Agrosavia. (p. 5)
- Bernal Estrada, J. A., & Díaz Díez, C. A. (Eds.). (2020). Cosecha, manejo de poscosecha y agroindustria del aguacate Hass. En *Actualización tecnológica y buenas prácticas agrícolas (BPA) en el cultivo de aguacate* (Cap. VII, Colección Alianzas Agrosavia). Agrosavia. (p. 16)
Respuesta orientativa del banco de AvoHass. No reemplaza a tu agrónomo ni al análisis de laboratorio; la tolerancia y las dosis dependen de tu lote y comprador.