¿Cuáles son los índices de madurez para cosechar el Hass?

Para decidir cuándo cosechar Hass, combine varios índices de madurez en lugar de fiarse de uno solo. El principal es la materia seca, apoyada por el tiempo de desarrollo del fruto y la coloración. En Antioquia, la ficha de Agrosavia midió una materia seca de cosecha de 23,6 % en la subregión oriente, 23,4 % en la norte y 23,3 % en la suroeste, con tiempos estimados de desarrollo de 223, 217 y 199 días respectivamente. Cuidado: esos son valores OBSERVADOS en esas subregiones, no un mínimo de norma ni el que le van a exigir al recibirle la fruta. Son tres cosas distintas y conviene no confundirlas, porque de eso depende que le paguen el lote: el mínimo de la norma de comercialización, el índice de cosecha medido en su zona y el porcentaje que verifica la empacadora al recibir. Pregunte a su comercializadora cuál le exige a usted antes de cortar. Cuente los días desde que el fruto alcanza 2 cm de diámetro (cuajado): mínimo 212 días entre 1.600 y 1.900 m s. n. m. y mínimo 230 días por encima de 1.900 m. Otra señal útil es que la porción del pedúnculo más cercana al fruto se torna amarillenta al acercarse la madurez. Use estos índices en conjunto y confirme siempre con la prueba de materia seca antes de cosechar para exportación, porque cada finca y altitud tiene su propio ritmo.