Ingeniero, ¿con el microondas puedo sacar la materia seca yo mismo?

Claro que sí, ese es justamente el método de campo recomendado. La materia seca son los sólidos que quedan después de eliminarle el agua a la pulpa, y aunque en laboratorio se hace con horno de aire caliente, en finca lo puede hacer usted mismo con un microondas. El paso a paso: pulpa picada o rallada (sin cáscara ni semilla), la pesa fresca en una balanza de gramos, la seca en el microondas por tandas cortas y la vuelve a pesar hasta que el peso deje de bajar. Ahí saca: % MS = (peso seco / peso fresco) × 100. Hágalo siguiendo el "Protocolo para la determinación de materia seca de frutos de aguacate Hass con horno microondas" de Agrosavia para no quemar la muestra ni dañar el dato. Con eso decide si la fruta ya tiene el punto para cortar.