¿Es verdad que hay dos caídas de fruta, una temprano y otra después?

Sí, es verdad. En Hass la caída (abscisión) de frutos se da en dos picos, no de corrido. En estudios de Agrosavia en el Cauca se midieron dos picos claros: el primero con el fruto bien chiquito (alrededor de los 63 días después de antesis, ~10 mm de diámetro) y el segundo más tarde (~112 días, ~25 mm). Las fechas exactas varían según la zona y el clima, pero el patrón de dos tandas se repite. Es algo fisiológico: el árbol cuaja de más y va soltando lo que no puede cargar. Para que no se le pase de la raya, cuide el agua en esa ventana (el déficit hídrico aumenta la caída) y la nutrición. Si en cambio ve caer fruto grande y deformado, ya no es la caída natural: revise plaga (monalonion, trips) o lesiones en el pedúnculo.