¿cómo empaco las cajas para que no se machaque la fruta?
El maltrato empieza antes de la caja. Coseche dejando un pedacito de pedúnculo, vacíe las bolsas de lona con cuidado en canastillas plásticas y déjelas a la sombra; no llene de más ni amontone. Lleve la fruta rápido a la empacadora (idealmente menos de 6 horas a pre-enfriamiento) y evite que la pulpa pase de 26 °C en campo. En empaque: primera selección descartando frutos golpeados, golpe de sol, roña, trips o lenticelosis; para exportación se acepta daño externo menor al 10 %. Acomode la fruta sin presionar, en cajas firmes (de 4 kg o 10 kg). Estibe bien: un pallet lleva unas 274 cajas de 4 kg o 112-120 de 10 kg, sin sobreapilar ni mover bruscamente las cajas. Pre-enfríe 6 horas para bajar la pulpa a 4 °C y luego mantenga 5-7 °C. El % de aceptación lo acuerda con el cliente.
Fuentes
- Fundación Hondureña de Investigación Agrícola [FHIA]. (2008). Manual técnico del cultivo del aguacate Hass (Persea americana L.). Centro de Comunicación Agrícola, FHIA / Programa EDA (MCA-Honduras).
- Bernal Estrada, J. A., & Díaz Díez, C. A. (Eds.). (2020). Cosecha, manejo de poscosecha y agroindustria del aguacate Hass. En Actualización tecnológica y buenas prácticas agrícolas (BPA) en el cultivo de aguacate (Cap. VII, Colección Alianzas Agrosavia). Agrosavia.
Respuesta orientativa del banco de AvoHass. No reemplaza a tu agrónomo ni al análisis de laboratorio; la tolerancia y las dosis dependen de tu lote y comprador.