¿Por qué se pudre el aguacate por el cabito y cómo dejo el pedúnculo al cosechar?

La pudrición del pedúnculo (stem end rot) es causada por hongos como Colletotrichum gloeosporioides, especies de Fusarium o Botryodiplodia theobromae; arranca como una pudrición negra en el pedúnculo y avanza hacia la punta del fruto. Para reducirla, al cosechar conserve un pedacito de pedúnculo (alrededor de 1 a 3 mm): cortar al ras deja una herida que abre la puerta a los hongos, mientras que dejar ese pequeño tramo protege. No deje cabitos demasiado largos que rocen y maltraten otras frutas en la caja. Complemente con enfriamiento rápido y temperatura óptima de almacenamiento, manejo cuidadoso para evitar heridas, y descarte en línea la fruta con mohos en el pedúnculo. La cosecha con fruta seca y día soleado también baja la incidencia de pudriciones de maduración.