Ingeniero buenas, ¿cómo calculo el porcentaje exacto con el peso húmedo y seco?

Para materia seca la cuenta es sencilla: pese la muestra fresca (pulpa sin cáscara ni semilla), séquela hasta peso constante y aplique: % Materia seca = (peso seco ÷ peso húmedo) × 100. En campo se hace con horno microondas siguiendo el protocolo de Agrosavia, secando en intervalos y volviendo a pesar hasta que el peso ya no baje (ahí toda el agua libre se fue). Tip práctico: trabaje con una balanza de buena precisión (gramos con decimales), use la misma muestra picada fina y no la queme. Si lo que quiere es materia grasa, ese sí necesita laboratorio (extracción con solvente): % Materia grasa = (peso del extracto etéreo ÷ peso de masa fresca) × 100. Para decidir cosecha, la materia seca con microondas le sirve perfecto en finca.