La flor abre en la mañana hembra y en la tarde macho, ¿eso cómo funciona?

Lo que ve es normal y se llama dicogamia (dicotomía síncrona). La flor del aguacate tiene órganos hembra y macho en la misma flor, pero no maduran al tiempo: primero abre como hembra (estigma receptivo) y cierra; luego vuelve a abrir como macho soltando polen. Esto evita la autofecundación. El Hass es tipo "A": abre hembra en la mañana y cierra antes del mediodía, y abre macho en la tarde del día siguiente (ciclo de 30-36 horas). Los tipo "B" (como Fuerte) hacen lo contrario: hembra en la tarde, macho en la mañana siguiente. Por eso conviene tener árboles de los dos patrones cerca: cuando el Hass está "hembra", un tipo B está soltando polen. Cuide los polinizadores para que ese polen viaje entre árboles.