¿cómo manejo el frío si no tengo cuarto refrigerado en la finca?

Si no tiene cuarto frío, su trabajo es no dejar subir el calor del fruto y entregarlo rápido a quien sí tenga frío. Haga esto: 1) Coseche en las horas frescas (madrugada/atardecer) y nunca deje los aguacates al sol; manténgalos a la sombra y tapados. 2) Evite que la temperatura interna pase de 26 °C en campo y transporte. 3) Mueva el lote a la empacadora o centro de acopio lo antes posible, idealmente sin pasar de 6 horas para que ahí le hagan el pre-enfriamiento (bajar la pulpa a ~4 °C) y luego almacenen entre 5 y 7 °C. 4) Use canastillas ventiladas, sin sobrecargar, y transporte en vehículo aireado o con sombra. La cadena de frío del cuarto la pone la empacadora; usted gana coordinando entrega rápida y protegiendo la fruta del calor mientras tanto.