Daños fisiológicos y de poscosecha
Lenticelosis del fruto (manchado/oscurecimiento de las lenticelas en poscosecha)
Desorden fisiológico de poscosecha (no es un patógeno). Corresponde al oscurecimiento y necrosis de las lenticelas de la cáscara del fruto de aguacate Hass (Persea americana Mill.); no interviene ningún insecto ni hongo causal. Se asocia a daño físico/oxidativo de las lenticelas por cosecha de fruta húmeda, abrasión y exposición a frío o deshidratación durante el manejo poscosecha.
Síntomas visuales
- Las lenticelas (los puntos naturales de la cáscara) se resaltan como puntitos o manchitas de color café a marrón oscuro distribuidos sobre la superficie verde del fruto
- Numerosos puntos pequeños y dispersos, no en una sola mancha grande sino salpicados por toda la cáscara o concentrados en zonas de roce
- La superficie se ve y se siente áspera/carrasposa al tacto por las lenticelas oscurecidas y agrandadas
- Halo o aureola parda alrededor de cada lenticela, que en casos avanzados se agrupan dando aspecto reticulado o 'pecoso'
- El oscurecimiento es superficial: afecta solo la cáscara y no penetra ni mancha la pulpa al cortar el fruto
- El color de fondo del fruto se mantiene (verde en fruto sin madurar, virando a púrpura/negro al madurar), con las lenticelas destacando como punteado más oscuro
- No hay micelio, polvo, esporas, telaraña, pústulas, exudados ni hundimiento profundo: la lesión es plana o muy levemente suberosa (corchosa)
Cómo se ve el daño
Se ve como un punteado de manchitas café-marrón sobre las lenticelas de la cáscara, que hace que el fruto luzca 'pecoso' y se sienta áspero o carrasposo al tacto. Es un daño estrictamente externo y superficial: cada punto coincide con una lenticela oscurecida y, al cortar el fruto, la pulpa aparece sana y sin manchas. A diferencia de una enfermedad, no avanza formando una mancha húmeda ni pudrición.
Se confunde con
- Antracnosis (Colletotrichum spp.): la antracnosis penetra el fruto justamente a través de las lenticelas, pero evoluciona a manchas circulares deprimidas, oscuras y húmedas que sí pudren la pulpa; la lenticelosis queda como punteado seco y superficial sin pudrición
- Daño por trips: produce un bronceado o plateado en parches y cicatrices, no el punteado puntual sobre lenticelas; ambos son daños externos tolerados en bajo porcentaje (categoría II)
- Roña/suberosidad de la cáscara: genera costras y protuberancias corchosas más grandes y elevadas, no el punteado fino sobre lenticelas
- Daño por frío (chilling) general de la cáscara: ennegrecimiento difuso de la piel; en la lenticelosis el oscurecimiento se concentra en las lenticelas
- Oscurecimiento normal de maduración del Hass: la cáscara vira de verde a negro de forma uniforme al madurar (condición normal), mientras la lenticelosis es un punteado localizado que resalta sobre ese fondo
Condiciones que lo favorecen
Favorecen la lenticelosis: cosechar fruta mojada o húmeda (lluvia la noche anterior, rocío de la mañana, día no soleado), alta humedad relativa, abrasión y roce de la cáscara durante la recolección y el transporte, y la exposición del fruto a frío o a deshidratación durante el manejo poscosecha. La cosecha de frutos mojados aumenta la incidencia de daño por frío en la cáscara, manchas en la pulpa y daños en las lenticelas. Es un problema de etapa de cosecha y maduración/anaquel, más frecuente cuando no se garantiza que la fruta esté completamente seca antes de cosechar.
Manejo
Manejo cultural y de poscosecha (es lo determinante, por ser un desorden fisiológico, no una plaga): 1) Cosechar solo con la fruta completamente seca: que no haya llovido la noche anterior y que el día sea soleado y seco; evitar cosechar con rocío. 2) Reducir el roce y los golpes en recolección, recolección con tijera, encanastado y transporte para no abrasionar la cáscara. 3) Inspección y clasificación: descartar o reorientar la fruta con daño externo; en empaque suele aceptarse un daño externo menor al 10 % que no afecte la pulpa (por ejemplo trips o lenticelosis), dentro de categoría II, y por encima de ese umbral la fruta se orienta a mercado nacional o transformación. Según la norma Codex (CXS 197), las lenticelas ya sanadas son un defecto de cáscara tolerado siempre que no afecten la pulpa: categoría I hasta 4 cm² y categoría II hasta 6 cm² de superficie afectada. 4) Manejo adecuado de cadena de frío y empaque que permita circulación de aire para estabilizar temperatura y evitar daño por frío y deshidratación; respetar las temperaturas de almacenamiento refrigerado recomendadas (5-7 °C) sin sobreexponer a frío. 5) Buenas prácticas de campo (podas, drenaje, manejo de humedad) que reduzcan exposición prolongada a alta humedad. Manejo químico: No aplica un control químico curativo, porque la lenticelosis es un desorden fisiológico y no un organismo. No existe producto fitosanitario dirigido a 'curar' la lenticelosis; cualquier producto usado en el predio debe estar registrado ante el ICA y permitido por el mercado de destino (p. ej. UE), aplicado según la etiqueta registrada ante el ICA. Las medidas con cúpricos/benzimidazólicos que se citan en la literatura son para enfermedades fúngicas (p. ej. antracnosis) que entran por las lenticelas, no para la lenticelosis en sí; conviene rotar modos de acción y respetar carencias solo cuando se maneja ese complejo fúngico, siempre según la etiqueta registrada ante el ICA.
Fuentes
- Bernal Estrada, J. A., & Díaz Díez, C. A. (Eds.). (2020). Cosecha, manejo de poscosecha y agroindustria del aguacate Hass. En Actualización tecnológica y buenas prácticas agrícolas (BPA) en el cultivo de aguacate (Cap. VII, Colección Alianzas Agrosavia). Agrosavia.
- Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural [MADR]. (2009). Manual técnico: cultivo de aguacate [paquete tecnológico]. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia. https://sioc.minagricultura.gov.co/Aguacate/Normatividad/Paquete%20Tecnologico%20Aguacate.pdf
- Comisión del Codex Alimentarius. (1995, rev.). Norma para el aguacate (CXS 197-1995). FAO/OMS.
- Instituto Colombiano Agropecuario [ICA]. (2012). Manejo fitosanitario del cultivo del aguacate Hass (Persea americana Mill): medidas para la temporada invernal. Produmedios.
- Tamayo Molano, P. J. (2020). Enfermedades y desórdenes abióticos del aguacate. En J. A. Bernal Estrada & C. A. Díaz Díez (Eds.), Actualización tecnológica y buenas prácticas agrícolas (BPA) en el cultivo de aguacate (Cap. VII). Agrosavia.
- Bernal Estrada, J. A., & Díaz Díez, C. A. (Eds.). (2020). Fisiología del aguacate. En Actualización tecnológica y buenas prácticas agrícolas (BPA) en el cultivo de aguacate. Agrosavia.
Contenido orientativo con fuentes citadas: no reemplaza el diagnóstico de campo/laboratorio ni la asesoría de tu agrónomo. Las dosis y la elección del producto dependen de la etiqueta y del registro ICA vigente.