¿Cómo evito la pudrición del fruto en poscosecha?

Varias pudriciones de poscosecha pueden arruinar la fruta ya cosechada: la pudrición chocolate por Rhizopus stolonifer, que da un moho grisáceo en el punto de inserción del pedúnculo bajo humedad alta o mal almacenamiento; la pudrición por Dothiorella; y la antracnosis por Colletotrichum. La medida cultural más sencilla y efectiva contra Rhizopus es cortar el pedúnculo a ras al cosechar, para cerrarle la puerta de entrada al hongo. Mantenga una buena higiene: desinfecte periódicamente las superficies de la empacadora con hipoclorito de sodio al 2 % y respete la cadena de frío sin maltratar la fruta. Si se requiere tratamiento poscosecha, el corpus reporta inmersión en fungicidas a base de procloraz o tiabendazol tras la cosecha, a la dosis registrada en la etiqueta ICA del producto (confírmela con su agrónomo), siempre con producto registrado y respetando carencias para exportación. Como casi todas estas pudriciones aprovechan heridas y la maduración, cosechar en el punto correcto y enfriar rápido es la mejor prevención.